来源:《中国公共卫生管理》1993年第04期 作者:于守洋;
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保健食品现存问题及其国外借鉴

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<正> 一般认为食物对人体有三个层次的功能。其一是满足人体对热能和各种营养素的生理需要,这是一般营养学的研究领域;二是满足人们口味嗜好的要求,由食物的色、香、味、型、质所体现,是烹饪学、饮食学和多数食品工艺所重点研究的问题;三是调节滋补人体某些偏离正常的生理功能,所谓抑偏扶正、祛病保健作用。某些食物的降血脂、降血压、抗自由基、抗衰老,就是这种功能的体现。人们孜孜以求地在这个领域进行研究与开发,这就是保健食品问题,(本文共计4页)       [继续阅读本文]

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中国公共卫生管理杂志1993年第04期
中国公共卫生管理
主办:中华预防医学会;黑龙江省卫生健康发展研究中心
出版:中国公共卫生管理杂志编辑部
出版周期:双月
出版地:黑龙江省哈尔滨市

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