来源:《读者.原创版》2018年第11期 作者:南在南方;
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撸串

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<正>从茹毛饮血到脍炙人口,古人有了火,用了火。火烧起来,肉烤起来,事情就这样成了。出土的汉砖上出现了烧烤,北魏《齐民要术》卷九,专门讲炙法,也就是烧烤。烤乳猪、烤牛肉、烤牛百叶、烤肠、烤丸子,等等。食材不同,烤法也不同。像烤乳猪,用柞木穿着,离火要远,要翻个不停,免得烤煳了。烤的同时给它抹上米酒,用来发色。除了酒,上头还得涂新鲜猪油,没猪油,用麻油也行。(本文共计2页)       [继续阅读本文]

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读者.原创版杂志2018年第11期
读者.原创版
主办:读者出版集团
出版:读者.原创版杂志编辑部
出版周期:月刊
出版地:甘肃省兰州市

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