来源:《世界博览》2013年第05期 作者:周惠民;
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辣不属五味?

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<正>国人认识辣椒的时间相当短,大约跟吃玉米棒子面、土豆的时间差不多。中国人一说到心绪万端,往往用五味杂陈来形容。五味指的是酸、甜、苦、辣、咸。但其实辣不是味觉,而是感觉。这么说吧:酸甜苦咸用手指头无法分辨,可是拿起辣椒泥往身上招呼,一定有所反应,这是辣椒中所含的化学物质如竦椒素与姜醇造成的刺激。有人不能吃辣,碰到辣椒双盾辣得出火,也都是这些化学物质作祟。辣椒属于茄科,原产于中南美洲,明(本文共计1页)       [继续阅读本文]

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世界博览杂志2013年第05期
世界博览
主办:世界知识出版社
出版:世界博览杂志编辑部
出版周期:半月
出版地:北京市

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