来源:《世界博览》2012年第17期 作者:仲姝冰;
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人造“真”肉

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<正>荷兰有个"人造牧场"最新的人造肉已经不再是用淀粉、豆腐之类做的素肉了,而是通过干细胞培养出来的有纤维的"真荤",素食主义者又多了一重选择。荷兰已经不满足"天然牧场"的名声了,现在这个国家的科学家们正致力于打造实验室版的"人造牧场",在培养皿里直接培育出牛肉、鸡肉和羊肉。按照计划。今年10月。他们将拿出的第一件作品是人造牛肉。现在荷兰马斯特里赫特大学的生物工程学家马克·波斯特博士正率领团队,在这个收官阶段昼夜奋战。去年年初,波斯特对《科学美国人》杂志说:"未来几十年我们将无法依靠传统的畜牧业为人们提供充足的肉食。试管肉将成为我们的唯一选择。"根据联合国粮农组织的估算,到2050年,全球人口可能达到90亿。但养殖业的效率却远远跟不上人口增长的步伐。目前,50%的耕地都被用以饲养牲畜,但每消耗100克植物蛋白,只能制造出15克可食用的肉类。无论是畜牧业投入产出的比值,还是地球人口的增长速度,都在警示(本文共计2页)       [继续阅读本文]

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世界博览杂志2012年第17期
世界博览
主办:世界知识出版社
出版:世界博览杂志编辑部
出版周期:半月
出版地:北京市

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