来源:《百科知识》2021年第11期 作者:胡慧灵;
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骆成骧:掌厨调羹的状元郎

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<正>骆成骧,出生于清同治四年(1865年),是清朝唯一的四川籍状元。骆状元不仅崇文尚武,更是掌厨调羹的一把好手,凭一己之力,带领资川帮和公馆菜果断"出圈儿"。川菜流派里的资川帮作为汉族传统四大菜系之一的川菜,起源于春秋战国时代的蜀国。在历史的更迭中,千里沃野,纵横江河,最终化为"一菜一格,百菜百味"的川菜,也造就了多种地域流派。(本文共计4页)       [继续阅读本文]

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百科知识杂志2021年第11期
百科知识
主办:中国大百科全书出版社
出版:百科知识杂志编辑部
出版周期:旬刊
出版地:北京市

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