来源:《北京纪事》2017年第05期 作者:李明德;李海川;
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老北京糕点漫谈

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<正>京味传统糕点的创造、推广、继承发展依靠的是传统糕点铺。由于历史原因,许多昔日知名的糕点铺后来都纷纷停业了。进入20世纪八九十年代,在政府和社会扶持、引导下,部分老字号糕点生产经营单位得以恢复发展,重新焕发了生机。接下来笔者想谈谈京味糕点的今夕变化。正明斋糕点铺曾经买卖兴隆,在前门一带先后开了多家分号,但由于种种因素导致正明斋(老店)关闭。1980年,在前门外地区正明斋重新开业恢复老字号。2002年夏天(本文共计4页)       [继续阅读本文]

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北京纪事杂志2017年第05期
北京纪事
主办:北京市文联
出版:北京纪事杂志编辑部
出版周期:月刊
出版地:北京市

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