来源:《北京纪事》2017年第03期 作者:张亮亮;
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面点师是怎样炼成的

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<正>我从来没有上过一天的厨师培训学校,但我却是一位中餐面点师!面点师,是我在这个都市中生存的根本。北方人一向都是以面食为主,特别是山西。山西的面食自古以来名扬四海,甚至走出了国门。我出生于山西临汾,一个叫西毛村的地方,自打记事起就一口口吃着面食长大。孩提时,受母亲的影响,每当母亲揉面蒸馒头做花卷捏糖三角时,爱玩面的我不错过任何一次学习的机会。洗净小手,挽起袖子,学着母亲的样子一本正经地捏出几个糖三角。虽然自己的"作品"歪瓜裂枣,但(本文共计5页)       [继续阅读本文]

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北京纪事杂志2017年第03期
北京纪事
主办:北京市文联
出版:北京纪事杂志编辑部
出版周期:月刊
出版地:北京市

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