来源:《北方人(悦读)》2020年第06期 作者:云无心;
选择字号

芝士片:是“奶黄金”,还是垃圾食品

分享到: 分享到QQ空间

<正>从牛奶到奶酪奶酪与牛奶的关系有点儿像豆腐与豆浆。牛奶中含有大约3%的蛋白质、4%的脂肪和5%的乳糖以及一些微量营养成分,其余的都是水。牛奶蛋白中大约有80%是酪蛋白。它们的结构很特殊,有一部分喜欢水(叫"亲水端"),有一部分不喜欢水(叫"疏水端")。在通常状态(本文共计2页)       [继续阅读本文]

    订阅本刊
   

相关文章推荐

北方人(悦读)杂志2020年第06期
北方人(悦读)
主办:黑龙江省总工会
出版:北方人(悦读)杂志编辑部
出版周期:月刊
出版地:黑龙江省哈尔滨市

本期目录