文明

2020年第Z1期

主办：首都文明工程基金会
出版周期：月刊出版地：北京市
语种：中文; ISSN：1671-5241

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本期目录

展示多彩生活汇聚多元文化亚洲与“一带一路”国家的美食文化 娄晓琪;季燕京;(14-15)
美食人类文明的本原与跃迁 文明传播课题组;(16-61)
亚洲与“一带一路”相关国家的代表性或特色美食示意图 娄晓琪;季燕京;(62-65)
东亚娄晓琪;季燕京;(66-67)
年夜饭岁月的冠冕,团圆的味道 娄晓琪;季燕京;(68-69)
打糕与亲朋挚友共享这捶打而成的甜蜜 娄晓琪;季燕京;(70-71)
御节料理盛放着的美好寓意 娄晓琪;季燕京;(72-73)
石头烤肉最传统、最具有游牧文化特色的美食 娄晓琪;季燕京;(74-75)
泡菜韩餐的风味灵魂,家人的亲密联结 娄晓琪;季燕京;(76-77)
东南亚 娄晓琪;季燕京;(78-79)
西米糕大自然的馈赠 娄晓琪;季燕京;(80-81)
甜米团洞里萨湖边的鱼米之“香” 娄晓琪;季燕京;(82-83)
黄姜饭金黄色的祝福 娄晓琪;季燕京;(84-85)
糯米饭和碎肉沙拉世代钟爱的淳朴之味和带来好运的节庆菜色 娄晓琪;季燕京;(86-87)
娘惹菜中国菜和南洋菜的混血儿 娄晓琪;季燕京;(88-89)
椰汁鸡面山海之间的滋味流传 娄晓琪;季燕京;(90-91)
炭烤乳猪节庆饭桌上的主角 娄晓琪;季燕京;(92-93)
海南鸡饭 “亚洲美食第一城”的美食代名词 娄晓琪;季燕京;(94-95)
冬阴功风靡全球的泰式酸辣汤 娄晓琪;季燕京;(96-97)
豆子炖肉葡萄牙美食的本土化体现 娄晓琪;季燕京;(98-99)
炸春卷咬一口春的味道 娄晓琪;季燕京;(100-101)
南亚娄晓琪;季燕京;(102-103)
传统泡饭深受大众阶层喜爱的传统美食 娄晓琪;季燕京;(104-105)
奶酪炖辣椒淳朴而浓烈的待客佳肴 娄晓琪;季燕京;(106-107)
咖喱香飘世界的玛萨拉 娄晓琪;季燕京;(108-109)
金枪鱼椰子饼将热带风情与海鲜滋味融为一体 娄晓琪;季燕京;(110-111)
馍馍跨越高山的美食流传 娄晓琪;季燕京;(112-113)
节日甜布丁当顺滑的牛奶遇上甜蜜的椰枣 娄晓琪;季燕京;(114-115)
椰香米糕糯米与椰浆的曼妙融合 娄晓琪;季燕京;(116-117)
中亚娄晓琪;季燕京;(118-119)
马肉面片五个手指 娄晓琪;季燕京;(120-121)
蒸饺好吃不过饺子 娄晓琪;季燕京;(122-123)
面饼炒羊腿汤汁浸泡的味道 娄晓琪;季燕京;(124-125)
馕神圣的面包 娄晓琪;季燕京;(126-127)
萨姆萨烤包子街头的记忆 娄晓琪;季燕京;(128-129)
西亚娄晓琪;季燕京;(130-133)
喀布林抓饭身份与声誉的象征 娄晓琪;季燕京;(134-135)
坚果蜂蜜烤南瓜美食与歌声 娄晓琪;季燕京;(136-137)
多尔玛列入《人类非物质文化遗产代表作名录》的美食 娄晓琪;季燕京;(138-139)
阿拉伯咖啡沙漠里的浪漫 娄晓琪;季燕京;(140-141)
卡查普里披萨可检测国家通货膨胀状况的美味 娄晓琪;季燕京;(142-143)
七鲜桌波斯新年筵席上的盼望 娄晓琪;季燕京;(144-145)
玛斯古夫烤鱼古老文明传承与现代战争流亡 娄晓琪;季燕京;(146-147)
逾越节晚餐走向自由 娄晓琪;季燕京;(148-149)
门萨夫从国家交恶到日常饮食 娄晓琪;季燕京;(150-151)
小麦熬肉泥波斯湾地区斋月期间广受欢迎 娄晓琪;季燕京;(152-153)
塔布勒沙拉黎巴嫩粮仓的馈赠 娄晓琪;季燕京;(154-155)
烧炉烤酱肉香料浸透,美味绽放 娄晓琪;季燕京;(156-157)
洋葱汁烤鸡向世界传递的信息 娄晓琪;季燕京;(158-159)
阿里的母亲第一夫人亲手为丈夫制作的甜点 娄晓琪;季燕京;(160-161)
卡布萨盛宴可以持续多久 娄晓琪;季燕京;(162-163)
羊羔肉丸跟随移民漂洋过海 娄晓琪;季燕京;(164-165)
土耳其旋转烤肉由在德国柏林做生意的土耳其人发明 娄晓琪;季燕京;(166-167)
蛋饼意面美味早餐迎接新一天 娄晓琪;季燕京;(168-169)
炖菜就饼从剩饭到必用餐 娄晓琪;季燕京;(170-171)
北非娄晓琪;季燕京;(172-173)
古斯古斯北非小米饭 娄晓琪;季燕京;(174-175)
通心粉米饭炒小扁豆美食界的混搭风 娄晓琪;季燕京;(176-177)
北非窝鸡蛋西红柿炒鸡蛋的利比亚姿态 娄晓琪;季燕京;(178-179)
巴司蒂亚馅派雄伟、富有而梦幻 娄晓琪;季燕京;(180-181)
哈里萨辣酱哥伦布大交换的产物 娄晓琪;季燕京;(182-183)
东非娄晓琪;季燕京;(184-185)
羊肉酱汁米饭五彩南亚风 娄晓琪;季燕京;(186-187)
英吉拉饼非洲飞人的秘密武器 娄晓琪;季燕京;(188-189)
炖绿甘蓝和炖豆泥清淡甘苦,回味悠长 娄晓琪;季燕京;(190-191)
面包果佳肴绵软如丝,甜酸可口 娄晓琪;季燕京;(192-193)
劳合饼清晨的第一道美味 娄晓琪;季燕京;(194-195)
烟叶鱼干以烟入味,熏味加倍 娄晓琪;季燕京;(196-197)
阿希达稠粥和羊杂前菜日常与非日常的隆重 娄晓琪;季燕京;(198-199)
马达兹炸角来自斯瓦西里海岸的香脆 娄晓琪;季燕京;(200-201)
蕉叶蒸肉蕉叶清香氤氳出思乡之味 娄晓琪;季燕京;(202-203)
西非娄晓琪;季燕京;(204-205)
红色牛奶奶酪一抹红的诱惑 娄晓琪;季燕京;(206-207)
玉米豆子炖菜浓淡总相宜 娄晓琪;季燕京;(208-209)
瓦罐摇摇鸡摇出来的好味道 娄晓琪;季燕京;(210-211)
花生酱浓汤让花生的浓香包裹每一粒米饭 娄晓琪;季燕京;(212-213)
木薯泥鸡蛋孕育新生命的食物 娄晓琪;季燕京;(214-215)
蔬菜浓汁炖鱼肉蔬菜自汇成一种滋味 娄晓琪;季燕京;(216-217)
番茄汁米饭新旧世界共同创造的美食 娄晓琪;季燕京;(218-219)
菠菜锦葵肉酱神秘蔬菜引发的味蕾惊喜 娄晓琪;季燕京;(220-221)
土豆洋葱炖肉沙漠飘香 娄晓琪;季燕京;(222-223)
辣烤肉串美味也可以使我们团结 娄晓琪;季燕京;(224-225)
番茄汁鱼米饭西非宫廷的意外发现 娄晓琪;季燕京;(226-227)
木薯叶炖饭大地生出的清新滋味 娄晓琪;季燕京;(228-229)
牛肉炖菠菜多哥主妇们拴住丈夫的杀手锏 娄晓琪;季燕京;(230-231)
中部非洲 娄晓琪;季燕京;(232-233)
浓炖干鱼鲜香四溢,质朴浓醇 娄晓琪;季燕京;(234-235)
湖鲜料理世界第二大深水湖的馈赠 娄晓琪;季燕京;(236-237)
“总理鸡” 专为尊贵客人准备的大餐 娄晓琪;季燕京;(238-239)
稠粥和小米酒小米的全方位吃法 娄晓琪;季燕京;(240-241)
蕉叶木薯蒸糕蕉叶清香与木薯软糯的完美结合 娄晓琪;季燕京;(242-243)
黄油利马豆西班牙风味的遗留 娄晓琪;季燕京;(244-245)
棕榈油炖熏鸡橙红色的美味诱惑 娄晓琪;季燕京;(246-247)
香蕉啤酒可与“地中海的甘醇”相媲美 娄晓琪;季燕京;(248-249)
南部非洲 娄晓琪;季燕京;(250-251)
香草龙虾香料之国的丰美馈赠 娄晓琪;季燕京;(252-253)
菠菜柑橘汤 “国中国”的奇妙混搭 娄晓琪;季燕京;(254-255)
蔬菜炖瘤牛两个地区珍物的相遇 娄晓琪;季燕京;(256-257)
腰果土豆糕腰果王国的甜蜜滋味 娄晓琪;季燕京;(258-259)
奥马冈果酒以马鲁拉果节为中心的狂欢 娄晓琪;季燕京;(260-261)
肉蛋挞波波提金黄的色泽,五彩的滋味 娄晓琪;季燕京;(262-263)
玉米粉团无希玛不成餐 娄晓琪;季燕京;(264-265)
“莫帕尼” 高营养的“江米条” 娄晓琪;季燕京;(266-267)
东欧娄晓琪;季燕京;(268-269)
煎土豆饼大众的最爱 娄晓琪;季燕京;(270-271)
黑麦面包低碳水、高纤维 娄晓琪;季燕京;(272-273)
里加黑药酒苦中带甜的“黑金” 娄晓琪;季燕京;(274-275)
肉馅土豆团土豆齐柏林飞艇 娄晓琪;季燕京;(276-277)
马马利加玉米带来的美食 娄晓琪;季燕京;(278-279)
谷物粥美好意义的象征 娄晓琪;季燕京;(280-281)
腌猪油曾经的财富象征 娄晓琪;季燕京;(282-283)
中欧娄晓琪;季燕京;(284-285)
热红酒圣诞节的温暖 娄晓琪;季燕京;(286-287)
皮尔森啤酒改变啤酒历史 娄晓琪;季燕京;(288-289)
匈牙利红烩牛肉享誉世界的美食 娄晓琪;季燕京;(290-291)
波兰饺合家欢宴的菜肴 娄晓琪;季燕京;(292-293)
羊奶酪面疙瘩斯洛伐克的独特味道 娄晓琪;季燕京;(294-295)
西欧娄晓琪;季燕京;(296-297)
卢森堡土豆炖豆角汤卢森堡国菜 娄晓琪;季燕京;(298-299)
南欧娄晓琪;季燕京;(300-301)
酸奶羊肉焗饭带有土耳其烙印的美食 娄晓琪;季燕京;(302-303)
切巴契契波斯尼亚的美食标志 娄晓琪;季燕京;(304-305)
肖波斯卡沙拉地中海风情沙拉菜 娄晓琪;季燕京;(306-307)
黑烩饭墨鱼汁浸染的佳肴 娄晓琪;季燕京;(308-309)
哈鲁米奶酪红遍世界的塞浦路斯“国宝” 娄晓琪;季燕京;(310-311)
意大利面千变万化的美味 娄晓琪;季燕京;(312-313)
小奶酪派来自克里特岛的甜美 娄晓琪;季燕京;(314-315)
马耳他炖兔肉可爱、质朴的美味 娄晓琪;季燕京;(316-317)
涅古西火腿来自盐与烟的馈赠 娄晓琪;季燕京;(318-319)
北马其顿炖豆厚而不腻的北马其顿滋味 娄晓琪;季燕京;(320-321)
干鳕鱼葡国人的最爱 娄晓琪;季燕京;(322-323)
帕帕纳西奶酪流心炸面点 娄晓琪;季燕京;(324-325)
白菜卷东正教平安夜的味道 娄晓琪;季燕京;(326-327)
卡尼奥拉香肠诱人的斯洛文尼亚美食 娄晓琪;季燕京;(328-329)
北美洲 娄晓琪;季燕京;(330-331)
烧烤红鲷鱼鲜美纯正的海岛风味 娄晓琪;季燕京;(332-333)
香煎飞鱼肉珊瑚岛国的佳肴 娄晓琪;季燕京;(334-335)
黑豆饭是日常吃食也是节庆必备 娄晓琪;季燕京;(336-337)
古巴三明治回味无穷的道地美食 娄晓琪;季燕京;(338-339)
卡拉萝炖菜来自加勒比海域的特色 娄晓琪;季燕京;(340-341)
炸鱼领略海滨休闲风情 娄晓琪;季燕京;(342-343)
普普沙馅饼街头巷陌的国民美食 娄晓琪;季燕京;(344-345)
椰奶炖肉人人同享的岛国国菜 娄晓琪;季燕京;(346-347)
阿基果烩咸鱼独一无二的异域风味 娄晓琪;季燕京;(348-349)
桑科乔杂烩炖菜朴实的融合 娄晓琪;季燕京;(350-351)
鲨鱼肉汉堡最本土的招牌菜 娄晓琪;季燕京;(352-353)
南美洲 娄晓琪;季燕京;(354-355)
花生汤传统的暖胃佳品 娄晓琪;季燕京;(356-357)
恩巴纳达馅饼风靡拉丁美洲的人气小吃 娄晓琪;季燕京;(358-359)
油炸大蕉饼 “香蕉之国”的馈赠 娄晓琪;季燕京;(360-361)
咖喱鱼影响当地的异域口味 娄晓琪;季燕京;(362-363)
烤豚鼠安第斯山脉的经典名菜 娄晓琪;季燕京;(364-365)
印尼风味鸡汤广受欢迎的地方菜肴 娄晓琪;季燕京;(366-367)
牛排汉堡肉食者的狂欢 娄晓琪;季燕京;(368-369)
蕉叶玉米粽和火腿果仁面包圣诞节不可或缺的主角 娄晓琪;季燕京;(370-371)
大洋洲 娄晓琪;季燕京;(372-373)
椰浆生鱼沙拉浓郁海岛风情 娄晓琪;季燕京;(374-375)
卡瓦酒体验身与心的满足 娄晓琪;季燕京;(376-377)
鸡肉沙拉简单的爽口小菜 娄晓琪;季燕京;(378-379)
黑金鲍和帕芙洛娃蛋糕新西兰国宝餐点 娄晓琪;季燕京;(380-381)
椰子蟹岛国珍馐 娄晓琪;季燕京;(382-383)
坑焖肉美味源于原始 娄晓琪;季燕京;(384-385)
面包果上天的恩赐 娄晓琪;季燕京;(386-387)
木薯布丁朴实的香甜 娄晓琪;季燕京;(388-389)
烤全猪最隆重的迎宾盛宴 娄晓琪;季燕京;(390-391)
椰奶烧菜石堆上烹煮的别致餐点 娄晓琪;季燕京;(392-393)
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