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中国食品
2003年第23期
主办:北京市食品科学研究院
出版周期:半月刊
出版地:北京市
语种:中文;
ISSN:1000-1085
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本期目录
辛国祥谈面点创新五要素
刘达华(5-6)
辛国祥创新面点精选
张锦宗,辛国祥(7-9)
全聚德“华天”强强联手打造新型餐饮舰队
左东黎,王俊玲(10)
职业经理人中国饭店业发展的关键人物——访中国饭店协会会长韩明
单志明(11-12)
说营养 话配餐 谋发展——写在“营养配餐可持续发展研讨会”开始前
孙皓(13-14)
管理就是用人——访天津天航大酒店有限责任公司总经理张庆芝
顾建华(15)
天津天航大酒店特色菜
顾建华,张泽鹏 ,王志东(16-17)
湘菜跨入津门——访天津红太阳湘菜楼总经理刘长荣
郭立久(18)
天津红太阳湘菜楼热销菜
郭立久(19-20)
今年圣诞哪儿过
孙杰(21-22)
食雕的传统教学与电化教学
陈焕盛(23)
《老成都公馆菜烹饪艺术秘笈丛书》面世
陈海(24)
鸭王引领时尚鸭风味菜
刘恩来,程长明,刘兴亮(25-26)
广州白云山松风轩园艺酒家热销菜
胡学铭(27-28)
阿见酱汁菜肴
卢见(29-30)
武汉·2003’中国饮食文化论坛重推鄂菜
曾翔云(31-32)
人力资源开发是餐饮业运营成功关键
王月华(32)
发展天津小吃的几点建议
孙琳,夏晓燕,杨贯涛,王自宏(33-34)
厨政管理要诀
孙华盛(35-36)
百年春酒家创新菜
孙华盛(36-37)
仕园餐厅让团膳有家的味道
左东黎(38)
江南人家——推出京城首家商务主题餐厅
赵松林(39-40)
爆肚
魏博(42)
油泼面
魏博(42)
新疆饮食风情
李红枫(43-44)
实施HACCP系统 保障学生身体健康
华庆(45)
第五届全国烹饪大赛西餐赛大爆冷门 北京联大学生夺取第一名
马超(45)
2003北京国际酒店用品展亮点纷呈
张红(46)
专家说吃快餐也可以达到营养均衡——肯德基忙着“煲”汤“炒”菜
程平(47)
话说萧山萝卜干
朱饶舟(48)
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城色
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