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中国食品
2003年第01期
主办:北京市食品科学研究院
出版周期:半月刊
出版地:北京市
语种:中文;
ISSN:1000-1085
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本期目录
李刚:烹饪职教出路在改革
杨莹(6-7)
饭店与厂商首次面对面 厨师欢迎 采购叫好 厂商开心 首届调味品与中国菜
孙杰(8-9)
首届调味品与中国菜创新研讨会参展企业
(10)
研讨用人之道 应对挖人挑战——首届餐饮企业现代管理研讨会圆满落幕
杨英淼(11)
“营养配餐员”职业教材即将出版——这一职业将提供数十万个就业机会
杨莹(12)
颜景祥大师名菜
(13)
天津烹协开拓创新——访天津烹协会长杨春生
郭立久(14-15)
创新不是照抄照搬——李耀云大师谈创新
杨莹(15)
武汉家具“大鳄”进军餐饮
万杰民 ,周莉芳(16-17)
福州烹饪大赛新意迭出
石勇(18-19)
中国厨师创新精神 挪威大使高度评价——16位青年厨师在挪威三文鱼中式烹饪
孙杰(20-24)
北京世明食府汤菜两款
(25)
鸭王传统挂炉烤制佳肴作品选
(26-27)
上海九龙宾馆热销菜
源成(28-29)
广州丽晶明珠酒家热销菜
胡学铭(30-33+49)
新疆白氏餐饮·民乐园酒楼热销菜
顾建华(34-37)
李文杰艺术面点精粹
李文杰(38-39)
蜀南竹珍宴
陈海(40-43+50)
“培叔”和他的酵母情结——记广州利得统一有限公司董事长陈培
袁慈富(44-45)
西口走出白汝冰
顾建华(45)
河南省第三届烹饪大赛重创新
孔耀(46)
在四星酒店鲍鱼厅品家乡菜——北京长峰假日酒店推出顺德家乡菜美食节
孙杰(47)
闽南流行野菜宴
石勇(48)
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