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中国食品
1993年第12期
主办:北京市食品科学研究院
出版周期:半月刊
出版地:北京市
语种:中文;
ISSN:1000-1085
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本期目录
辞旧话新岁
力奔(3)
猪血,风靡海内外的超级“液体肉”
张积雪(6)
营养与人体免疫力
李青山(7-8)
素食值得推荐的膳食方式
陈远飞(9)
“芦笋”补述
邢湘臣(10-11)
食疗佳品话茯苓
邢湘臣(11)
口臭且莫愁 食物来解忧
潘世雄(12)
患酒渣鼻吃什么好
孟庆荣(12-13)
重庆川菜“辣子鸡”
李质烨(13+51)
男性更年期食疗便方
(14)
冬季西味鲫鱼
佳火(15-16)
美妙的“爽筒”
林传和(16)
鱼肚的发制及烹调
牛国平(17)
岁末一席京味儿菜
肖万荣(18-20)
苏州的“果子菜”
张镛(20-21)
荆门雪枣
张毅(20-21)
域外饮食杂谈
李效(22-24)
窝瓜花酱的回忆
张胜文(24)
芙蓉类菜肴制作初探(下)
刘正顺(25-26+34)
以速冻螃蟹做酱爆蟹块
郭立新(26)
怎样制取鱼翅
汤树祥(27)
海味珍馐鱼翅菜
林国正(28-29)
为古城江陵增辉的荆楚菜点
左才荣(29-31)
冬虫夏草考
蒋三俊(31-32)
张岱咏果品诗四首
孙旭升(33-34)
正顺牌测温勺是厨师必备之工具
(34)
烹饪教学中演示操作的种种
张毅(35-36)
顺水推舟“鲃肺汤”名扬海内外
袁洪业(36-37)
平原名点 盐城大糕
王杰锋(38)
宜城盘鳝
张明俊(38)
菌中佳品鸡腿蘑
陶进业 ,张喜才(39)
汉中冬韭
巫其祥(40)
空气食品
刘安柏(40)
快餐盒饭浅议
赵爱国(41)
说藕粉识真假
徐安全(42-43)
当代美国食品消费趋势
欣文(42-43)
新型植物油知多少
万慎曜(43)
葡萄酒的分类及其贮藏知识
潘世雄(45)
为什么
(46)
中国食品1993年1—12期总目录
(47-50)
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