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中国食品
1993年第11期
主办:北京市食品科学研究院
出版周期:半月刊
出版地:北京市
语种:中文;
ISSN:1000-1085
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本期目录
返老还童记
卫文新(3+36)
抗癌食物研究的进展
袁凤林 ,蔡丽芳(6-7)
鸡皮蛋加工方法
(7)
苡仁药膳
李明河(8-9)
小儿厌食症的食疗验方
马荫笃(10-11)
食疗验方四则
王笑雪(10-11)
来信照登
周三金(11)
早泄的食疗
黄国雄(12-13)
鸡蛋的科学吃法
余伏安(13-14)
病人的膳食分类
潘世雄(15+50)
啤酒作调料 菜肴添异香
万荣(16-17)
传统吃食——胶东招远年糕
时学海(17)
我的两款创新饭
周中权(18)
鱼肉皮子馄饨
解普定(18)
我家的传统火腿宴
戴荣芳(19-20)
赣南捶鱼丝
熊彪(21)
川北凉粉
庞世忠(21)
碱发干货中不容忽视的环节——“漂洗碱分”
高志强(22-23)
我说鲍鱼及其烹调
陈泽(23)
蒜泥白肉的制作要领
李乐清(24)
墨西哥人的饮食
美松(24-25)
忆军营的面疙瘩
周龙兴(26)
自制南京素什锦
王昭英(26)
芙蓉类菜肴制作初探(上)
刘正顺(27-28)
新菜谱——袋鼠肴
冯少农(28-29)
重庆川菜与张国栋师徒
祁东平(30-33)
旧京饮食钩沉——二荤铺
黄德琏(32-33)
宋代美食家林洪其人其事
廖楚强(33-34)
漫话高山族饮食(六)——曹人和雅美人的食俗
刘应斗(34-36)
《中国饮食名店、老店》征稿通知
(37)
北京的山东饭馆
李大鹏 ,张仁庆(37-38)
浅谈“文字”在食品造型中的运用
燕建泉(39-40)
古老而又新颖的利马豆
张存信(40)
施巧技“带把肘子”惩贪官
李荣惠(42)
千古名句和“笋焖肉”
孙其旭(43-44)
食用罐头也应防中毒
万慎曜(44)
全国农副产品信息网简介
(45+51)
来自消费者的投诉
吕淑芳(46)
食用鳝鱼四须知
徐安全(47-48)
红安特产菜——煨葫芦
赵新文(48)
中国食品杂志北京读者服务部书讯
(49)
为什么
(50)
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