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中国食品
1993年第09期
主办:北京市食品科学研究院
出版周期:半月刊
出版地:北京市
语种:中文;
ISSN:1000-1085
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本期目录
豆腐制法与炼丹有关
李治寰(3+31)
马齿苋与心脏病
高闽(6-7)
含碘食品与优生
余关键(7)
独具魅力的中国天然保健饮料
熊庆荣(8-10)
常见茶叶性味与疗效
熊江鸿(10-11)
防致癌,科学烹调鲤鱼
鲁古之(11)
晨粥健胃
鲁古之(11)
清代名医赵学敏的食疗方精选
刘健英(12)
治疗风湿、跌打症的昆虫药酒(一)
蒋三俊(13)
胎盘的食法
林传和(14-15)
黑米系列保健粥
常敏毅(15+37)
国庆中秋家宴
田振龙(16-19)
美式炸鸡制作
李松年(19)
西味黑木耳菜肴
万荣(20-21)
猪肉皮的烹调
林国正(21-22)
咸鸭蛋制美肴
王家隆(22)
粉皮制肴有新法
志兵 ,冬英(23-25)
月牙烧饼和它的传说
吴国栋(24-25)
咸面包在烹调中的应用
林传和(25)
异国风俗话稻谷
汪开治(26)
绿色菜汁制取有学问
高扬(27-28)
浅议山东“爆”菜
高炳义,王健(28-29)
高效磷脂营养液问世
(29)
别具用心的饮酒
雷振亚(30)
古代饮食诗译注
杭贵如(31)
花生史话
赵志强(32-33)
重阳客家吃芋包
廖楚强(33-34)
漫话高山族饮食(五)——鲁凯人与卑南人的食俗
刘应斗(34-35)
日本人用吃鳗鱼来消暑
张蕴玫(35)
壮族的猴酒
白玫(35)
淞南名人饮食轶事
孙旭升(36-37)
如何辨别假罗汉果
王刚(37)
“有心脏的净水器”
袁白(37)
浅谈烹饪专业化学课的教学体会
林继红(38-39)
宝应名馔蜜汁捶藕
陈金标(39)
莼菜汤美晨彩姑娘倩影亭亭(淅菜)
李荣惠(40-41)
开心果——阿月浑子
张平真(41)
家制花生酥糖
张延安(41)
胜似香蕉的八月札
田玉堂(42)
龙胜的地蜂和地蜂菜
卢平津(43)
怎样鉴定酒的卫生质量
王克勤(43)
泰山赤鳞鱼
孙玉金(44)
安顺魔芋精
程远慧(44)
广东啤酒市场回顾与展望
张宏保(45-46)
我国酒品的命名依据
张平真(46-47)
科技红娘
(48)
中国食品杂志社北京读者服务部书讯
(49)
为什么
(50)
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