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中国食品
1991年第12期
主办:北京市食品科学研究院
出版周期:半月刊
出版地:北京市
语种:中文;
ISSN:1000-1085
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本期目录
宗教食品腊八粥
樊长新(3+13)
风靡世界的营养豆腐
华祥惠 ,韩曲(6)
超级健康食品纳豆
周秀琴(7)
食品的精气与色香味形(下)
陈茂春(8-9)
初乳切莫丢弃
朱江(9-11)
抗衰老健美食疗系列谈(下)
庞秀英(10-11)
用麦淀粉治疗急慢性肾功能衰竭
孙桂英(12-13)
以形补形猪心药膳11例
谭坚(14-15)
日本的学校午餐
陈远飞(15)
金桂飘香栗子菜
周龙兴 ,牛钟岱(16)
西式栗子甜点
(17)
秋冬肴馔选
李志刚(18-19)
香蕉锅炸
谢德森(19)
萝卜菜八款
刘建国(20-21)
新疆风味菜肴
武录山(22-23)
怎样洗猪肚、猪肠
刘沛文(23)
鲜姜肴馔六款
李忠正(24+32)
三款“珍珠”造形菜肴
孙汉文(25)
油发干货原料蛋白质热变性三步曲
刘正顺(26-27)
会议餐平衡膳食分餐制一周食谱
张瑜玲(28-30)
西餐调料概览
陆宽 ,冯波(31-32)
评定菜肴质量又一说
张胜文(33-35)
试论烹饪中的辩证施味
黄文毅(34-37)
宁化田鼠干
李正西(36)
闽糟清菜
林东(36-37)
云南杨林肥酒
张德智(37)
兴化三腊菜
邵万宽(37-38)
江浙名小吃二款
解普定(38-39)
广水腌腊狗肉
曹扬(38-39)
话说豆汁
王振宇(40)
孔雀之乡风味美 傣家少女笑相迎
(41-42)
纪晓岚笔下的乌鲁木齐食品
棋然(43)
为什么阴虚体质者应少吃麻辣火锅
刘弛(46)
为什么长期吃低胆固醇膳食的人易患贫血症
晏萍(46)
为什么炖骨不宜加食醋
童林(46)
为什么母乳喂养可防儿童糖尿病
孙其旭(46)
中国食品1991年1—12期总目录
(47-50)
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