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中国食品
1991年第10期
主办:北京市食品科学研究院
出版周期:半月刊
出版地:北京市
语种:中文;
ISSN:1000-1085
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本期目录
感谢大家对我刊的关心和支持! 欢迎订阅《中国食品》杂志! 编辑部全体人员向
本刊编辑部(5)
国外营养快餐和我国营养快餐开发前景
陈仁惇(6-7)
老年人的营养佳品——蛋奶玉米糊
张泽宇(8)
小儿群体喂养比个体喂养好
张宝英(9-11)
莲子食疗验方
王树元 ,齐来坦(12-13)
山珍黑木耳
路焰(13)
脑瘤患者的药膳
刘健英(14-15)
清代名医张钖纯的食疗方精选
甄志亚(15)
家庭冷餐酒会
马开良(16-18)
两款美味莼菜肴
周龙兴(18)
石鳞菜肴 的几种烹制方法
林国正(19-20)
秋风起兮好吃螺
国正(20)
喝螺的制法
邹学武(21)
家庭创新菜——中式牛扒
阿青(21)
豆角菜四款
孙汉文(22)
家制蛋糕
张延安 ,楚桂珍(22)
青菜怎样炒好吃
张宣庄(23)
植物油的妙用
周范林(23)
陈强和他的醋卤面
王幼民(24-25)
素食、肉食,谁为始?
程耀恺(24-25)
烹调蝎子的工艺实验
郑昌江(26-27)
淀粉“勾芡”的化学机理探讨
刘传芳(28-29)
烹调用盐有讲究
晓扬(29-31)
美学在凉菜造型中的应用
吴国印 ,刘明彩(30-32)
烹饪教学中的语言表述
茅建民(32-33)
大锅菜的科学烹调
刘少颖(34-35)
宿州汤
刘沛文(36)
内蒙的糜子炒米
邢黎明(36)
奉化酱烤猪头
郑敬祎 ,林丽华(36-37)
徐海油茶
钱锋(37)
吉鑫园过桥米线
张镛(37)
“天柱剑毫”与“岳西翠兰”
冲更(38-39)
文山八角
张德智(38-39)
从王氏蒙冤谈食河蟹宜忌
顾维民(39)
宋元饮食市语漫谈
支康鑫(40-41)
我国苹果之来历
黎红(41)
鄂伦春族食俗(上)
赵复兴(42-43)
七位国家首脑饮食轶事(上)
刘丽珍(44-45)
“沙漠风暴”中的军粮
王雷(45-46)
醉蟹
陈士瑜(47)
为什么腐败的肉烧煮后也不能吃
潘世雄(50)
为什么初至高原者须及时补充糖
潘世雄(50)
为什么香烟的烟雾会使儿童厌食
晏萍(50)
为什么早餐不宜全食干食
晏萍(50)
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