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中国食品
1991年第01期
主办:北京市食品科学研究院
出版周期:半月刊
出版地:北京市
语种:中文;
ISSN:1000-1085
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本期目录
羊年献辞
(3)
羊年喜制全羊菜 和和美美家家乐 全羊菜精选八种
苑树棠(6-7)
迎春小面点
刘俊卿(8-10)
全羊药膳
管志源(10-13)
外焦里嫩又清香 新春做做格炸菜
张更秋(12-13)
庆新春年宴番番过 乐陶陶水果上银盘 鲜果盘六款
李刚(14-17)
试试看
刘建国(17)
谈羊肉除膻
茅建民(18)
风味食醋配制法
王家隆(18)
别有风味的新疆美馔
王永辉(19)
风味独特的“酒沓辣椒”
谢世梅(19)
豆沙配馅与豆沙菜肴
陈刚(20-21)
家制排骨便宴
李忠正(22)
“焦熘肉段”的烹调技巧
王荣久(23)
怎样制作琵琶腊鸡
周光齐(24-25)
桔菜两款
周龙兴(25)
浅谈中国食疗保健筵与设计
关敬平(26-29)
工业化食品对儿童心智的不良影响
郭一斐(28-29)
食物防龋
王毅(30)
滋补佳品——梅花鹿
夏德润(31)
羊年话食羊(一)
樊长新 ,刘惠民(33+32)
如何组织好烹饪专业学生过好假期
王利华(34)
怎样炸好锅巴
包兵(34-35)
台湾海峡丁香鱼
林长华(35-36)
漳州文旦柚
韩士奇(36)
梓潼片粉
谭庆宁(37)
传统“套禽”肴馔
范建新(37-38)
资溪酒卤鸡
梁迎祥(38)
曹操的饮酒与禁酒
程耀恺(39)
自古美食帝王家——谈御膳饭店的历史文化气氛
王玲(40-43)
国外食羊花絮(一)
马葳(42)
蒙古族婚俗与整煮肥羊
柳陆(43)
菇·笋·茶——武夷三品
聂凤乔(44-45)
川味忆旧
沈左尧(45)
1991年春季香港将举办“中国食品展”
力奔(46)
南通养汤烧卖
狄正平(46-47)
发展中的方便和快餐食品
谢军(47)
罐头的种类性质及其合理保存
李同春(48)
全国主要名特水产示意图说明
郑长江(49)
为什么多吃白菜少得癌
毛东升(50)
为什么凉茶可治糖尿病
郭晓明(50)
为什么晚餐不宜太迟
孟庆荣(50)
为什么慢性肾功能衰竭病人要用麦淀粉代替部分主食?
陆素飞(50)
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