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中国食品
1988年第01期
主办:北京市食品科学研究院
出版周期:半月刊
出版地:北京市
语种:中文;
ISSN:1000-1085
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本期目录
龙年忆龙食
力奔(3)
中餐菜谱
李志良(6-8)
西餐菜谱
闻玉明(8-9)
喜庆佳肴二十二款
(10-13)
春节饮食须知
木弓(14-15)
葵花子油的抗癌作用
安守明(15)
营养资源的研究和开发
余永龙(16-17)
为什么有人不能饮用牛奶
宋圃菊(17)
曝鱼的烹调与卫生
蒋云昇 ,郭春荣(18-19)
黑鱼药膳
张泽宇(18-19)
维生素A与维生素A原
辛克铭(19)
蘑菇与蘑菇肺
乔秉善(20)
诸种糖的药用
邱世犹 ,吴光美(20-21)
盗汗可用食疗止
吴光美(21)
不可忽视的纤维素
张宗耀(22-23)
冯玉祥罢宴
姜广树(23)
煨汤肉硬缘何在
张鹏亮(24)
解酒十五法
周范林(24)
如何煮咖啡
李勇军(24)
五花八门的啤酒新品种
传忠 ,晓雪(25)
光福桂花的传统保鲜法
李海林(25)
沈阳御膳酒楼宫廷菜四款
沈培站(26-28)
“八百捆蹄”制作法
刘国庆 ,王尧(28)
四、花色菜的制作(上)
王怀清 ,夏建设(29)
我看宴席的改革
贺朋(30)
“生香”五技
韩会堂(31)
南宋御膳一瞥
夔明(32)
东坞山豆腐皮
胡熊飞(33)
川味香肠
于平 ,罗林钟(33)
桃川无骨板鸭
毛流(33)
容易混淆的几种饼干
胡嘉鹏(34)
怎样识别真假茶叶?
蔡战标(34-35)
维酶素的新用途
戴行钧(34-35)
维生素C王——沙棘
邵宏杰(35)
客香四季美点 宾醉三楚佳肴——沙市饮食业一瞥
冯胜发 ,杨有西 ,吴清英(36-37)
沙市风味菜点
吴美华 ,文德森(37-38)
俄罗斯和中国茶叶
何玉春(39)
傣族的过年粑粑
方绍和(40)
谈饮食戒烟
大修(40-41)
河豚三误
程耀恺(41)
节日炒货
陈天职(42)
南宁狗肉火锅
郑敬祎 ,林丽华(43)
漫话“龙”食品
黄洽(44-45)
三丝虎皮鹌鹑蛋
肖道礼(45)
钠盐吸收的新建议
圃菊(45)
腊八食粥
章钰(46)
可口的“混蛋”
熊四智(46-47)
英女王宴席上的粤菜
韩伯泉(47)
西安名吃“海味葫芦头”
雨辰 ,童介眉(48-49)
“皇宫回春酒”投产
景文(49)
为什么
(50)
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