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中国食品
1982年第08期
主办:北京市食品科学研究院
出版周期:半月刊
出版地:北京市
语种:中文;
ISSN:1000-1085
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本期目录
月亮神话与中秋月饼——农历八月食风
星星(4)
这些饮料为什么会变浑
戴行钧(5)
如何给一岁以内的婴儿挑选蛋白质食品
杨培云(6)
果子露不能代替水果汁
杨国柱(6-7)
古代肴馔增鲜法拾零
邱同(7)
搪瓷瓷器的彩釉与健康
商量(8-9)
荷花龙睛鱼
(9)
有这么一个饭店
韩绍安(10)
生吃瓜果要削皮
魏德保(10)
要喝就喝中国茶
唐刘 ,王新(11)
河南(下)
食通(11)
夏天几种食物的保存方法
平(12)
晾晒干菜的卫生
唐玉明(12-13)
家庭做菜也要讲点刀工(之二)
王刚(13)
可乐型饮料的一个侧面——咖啡因的致畸作用
宋圃菊(14)
小心吃霉变凉粉中毒
傅德明(14)
红茶菌可以继续饮用
方心芳(15-16)
南美的“皮斯科萨乌”
沈家松(16)
民间自制哺儿代乳食品好
关英(17)
烹调入门——白煮
何(18-19)
不良饮食习惯种种
张泽宇(19)
夏令家常菜
王渝苏 ,杨启瑞 ,罗德林(20)
白族美味“生皮”
张泉(20)
我做鸡菜的一点体会
马德明(21)
蛤蟆骨朵儿与麦仁酒
林(21)
天府归来话泡菜
刘邦立(22-23)
花形面食
永虎(23)
名食长廊
(24-25)
上海三位百岁老人谈饮食与长寿
树良 ,益民(24-25)
一位烹坛新秀的路——记湖南津市企园酒家厨师田万贵
潘金秀(26)
老年人的家用膳食
李瑞芬(27)
长春饭店
刘永祥 ,李国有(28)
信阳勺子馍
熊浩(28)
酸奶的身世
吴锡俊 ,吴然(29)
意大利厂商在京交流冰激凌生产
石玉川(29)
氨基酸都有鲜味吗?
李时明(30)
国外动态
(31)
读者信箱
(32-33)
从卖不动到排队买——北京市东风市场食堂巧做猪脖头肉的经验
张继业 ,李金良(34)
洋粉
石岩(34)
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