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中国食品
1982年第04期
主办:北京市食品科学研究院
出版周期:半月刊
出版地:北京市
语种:中文;
ISSN:1000-1085
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本期目录
食美 画美 意更美——元宵节书画会随笔
袁洪业(4-5)
荟萃民族风味的民族宫餐厅
格来(6)
高山族饮食话旧
杜蘅(7)
民族风味
(8-9)
鄂伦春人的饮食
李成野(10-11)
维族烤全羊
李犁(11)
阿昌族干米线
刘扬武(11)
傣族烤猪肉
杨洪生(12)
蔬菜中的亚硝酸盐与鱼类中的组胺
吴庆玉(12)
烹调入门——拔丝
梁顾(13-14)
奶茶——民族团结一奇葩
尧丞(14)
花形面食
石辑(15)
羊肉鲜嫩菜肴美
王英甫(16-17)
鹌鹑的营养与药用
马文飞(17)
我国膳食好在哪里?
陈学存(18-19)
广东(下)
食通(19)
中国古代医疗食品一览(二)
翁维健(20-21)
瑞士风味点滴
刘莉(21)
慢性肾功能衰竭病人的家用膳食
李瑞芬(22-23)
蜜供尖——农历四月食风
星光(23)
山中珍品——香菇
沈惠国(24-25)
炊具的使用与保养——与新婚夫妇谈家庭料理之二
刘春生(25)
手巧心红——记糕点技师王永清
朱继功(26)
柠檬与柠檬人
王一川 ,陈开树(27)
红茶菌不能致突变——实验研究报告之三
尹占龙 ,史丽华 ,佟雅谦 ,王鸿荫(28-29)
鄂家野味
孟达(29)
为您服务
集思 ,尤锡元(30)
枫林小馆 中华之光
杨文骐(31)
科技园地
(32-33)
国外动态
(32-33)
当好公仆 服务大众——本刊致谢各界读者
(34)
“奇格”香飘蒙古色
牧野(9)
黄酱和甜面酱
雷弢(31)
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