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食品与生活
1998年第04期
主办:上海市食品研究所
出版周期:双月刊
出版地:上海市
语种:中文;
ISSN:1004-5473
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本期目录
厨房工程 方兴未艾
(2)
七十年代初的两次购物
吉扬(5)
犹太人论饮酒
一直(6)
慈爱炼就的蛋乳
华忠民(7)
也可清心
詹永祥(8)
跑马滚汤肉
张法良(8)
武陵源的鱼
刘志坚(9)
吃苦瓜
杨泽文(10)
楼外,山外,天外……
张城(11-12)
“可口可乐”希望永恒
王晓峰(12)
补充体能的食物
秉全(13)
维生素C的防衰老功能
钱伯钦(14)
低盐饮食并不适宜所有的人
李延斌(15)
饮食不当有损味觉
岳文(15)
校园内的“外国食品节”
彭景(16)
日本风靡有机食物
王立军(17)
日本的间谍餐馆
钱星博(18)
《家庭烹饪技艺和诀窍》(第三讲) 挂糊、上浆和勾芡
程尔曼(19-20)
西方酒配中国菜
曹国煌(21-22)
挑瓜小记
张雯(22)
饮食两题
王子辉(23-24)
上馆子吃饭会有损健康吗?
谷黄(25-26)
食醋美容
王廷超(26)
距离人类越远的食物越好
杨林(27)
饮食对视力的影响
梅月(27)
蔬菜清口莫忘忌
蔡鸣(28)
长沙臭干子百年沧桑记
俞润泉(29-30)
菜卤佳肴
俞关庚(31)
武冈血酱鸭 香飘湘西南
彭才国(32)
食品科技史中的四个里程碑
张有林(33-34)
全聚德烤鸭溯源
刘达华(35-36)
又尝榆钱儿
张一风(36)
赏茶品茗话时尚
张凤喜(37-38)
鹌鹑、吗哪和水
顾邦文(39-40)
我看海派川菜兼谈宋记海派川菜的创新
洪丕谟(41-44)
上海华灵科技发展有限公司科研产品介绍
(44)
雅俗共赏说茄子
华振鹤(45-46)
香菇多糖
曲工(46)
基因食品造福人类不是梦
骆红初(47)
“串门子”与学艺
田秋明(48)
西瓜食疗价更高
王心喜(49)
痱子的食疗
钱伯钦(50)
龙门宾馆推出啤酒鸭
(50)
中国烹饪几个基本问题的思考
聂凤乔(51-52)
海派文化的骄子——上海菜
陈光新(53-54)
意趣与乡情——周作人小品中的饮食文化(中)
朱希祥(55-57)
细品回文慢饮荼
张明育(58)
夏季家常时令菜
曼倩(59)
筵席的环境
闲云主人(60)
跳跃的鲜味——挪威三文鱼
董晖(61-62)
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