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烹调知识
2010年第25期
主办:太原市商业经济学会
出版周期:旬刊
出版地:山西省太原市
语种:中文;
ISSN:1004-5783
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本期目录
健康饮食新概念
赵永春;(9)
面点馅心调制与效用(三)
黄剑;帅业义;丁玉勇;(10-11)
简谈四大烧卖
闵二虎;赵佳佳;(12-13)
夏日饮食风俗与养生
达美君;(14-15)
历史上的六大著名饭局
贾增妍;(16)
脍炙人口的玉笋菜肴
王明钦;(17)
佳蔬良药话莲藕
马学仁;(18-19)
荷叶包菜味更佳
乐清;(20)
鱼露及鱼露菜肴
孙鹏哲;(21)
时尚上海菜 迎世博四方客
茅伯铭;(22-23)
蜜柚入馔 盘盘佳肴
张亚发;(24)
各地特色粥品几种
福如海;(25)
烟花三月下扬州 美食保健食“三头”
王国华;(26-27)
酱料调味做菜秘诀(一)
翁光鹤;(28-37)
以精品意识打造精品服务是餐饮业制胜的妙招
卞文志;(38-40)
对特色面点馅心的分析与研究(三)
黄剑;鲁永超;丁玉勇;(41)
探析随炒技法的奥秘
赵国;(42-43)
“地沟油”何时才能远离餐桌
田豆豆;姜泓冰;蒋昕捷;(44-46)
让“地沟油”远离餐桌 各国都有招
申命;潘璐;(46-47)
全聚德双榆树店创新菜品
(48-53)
品味标准——“适口者珍”
邢湘臣;(54-55)
嘉兴“五芳斋粽子”寻踪
程香行;(56-57)
凤羽白族二道风味菜
李灿南;(58-59)
文同竹笋筵
李俊主;(59)
吉林朝鲜族饮食风情
何荣显;(60-61)
誉满全球的土耳其美食
秦文军;(62-63)
在芬兰品美食
吕春;(64-65)
低血压的饮食疗法
杨柳;(66-67)
咳嗽食疗便验方
徐玉梅;(67)
吃出野菜的美味和健康
林莉;(68)
树上蔬菜——香椿
郝志阔;(69)
夏日番茄花样吃
齐建荣;(70)
剥皮去壳小窍门
胡安仁;(70)
不同原料炖法的技巧
鲁青;(71)
不同病症饮食宜忌(三)
王佳;张巍耀;(72)
长寿老人的饮食
孔凡真;(73)
武陵鱼
解黎晴;(74-75)
饭里乾坤
夏爱华;(76-77)
饮食改善12个低迷时刻
徐澄;(78)
别迷恋水果,它一样会伤害你
美文;(79)
感冒了吃点醋馏菜
蒋家鲲;(80)
餐后的助消化食品
孙媛;(80-81)
梁实秋与铁锅蛋
余塔山;(81)
降低胆固醇的12种食物
张玉春;(82)
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