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2010年第19期
主办:太原市商业经济学会
出版周期:旬刊
出版地:山西省太原市
语种:中文;
ISSN:1004-5783
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本期目录
餐饮营销的八个创新
佳食;(9)
菜肴致嫩工艺详解
段继明;张涛;(10-11)
面点馅心调制与效用(一)
黄剑;帅业义;丁玉勇;(12-14)
秦饼的历史与文化
宿育海;(15-16)
夏日的荷叶包菜
赵德贵;(17)
味美奇特的三合菜
孔凡真;(18)
无花果菜肴四款
朱永瑜;(19-20)
炎夏食苦瓜 消暑解百毒
刘元山;(20-21)
上海城隍庙的特色小吃
梅华丽;(22-23)
广州名肴菜谱
袁芬;(24)
经典美味无锡肴
靳元祥;(25)
上海滩经典美食
李庆生;(26)
控油控盐 平衡饮食
蔡东联;冯晓慧;(27)
“绿色餐饮”将成发展趋势
卞文志;(28-29)
美味方便酱(一)
梁琼白;(30-39)
反营养物质越吃营养越差
范志红;(40-41)
对“虎”年刊物内容改革有感
邢湘臣;(42)
让我们共同携起手来为打造人民大众的“健康餐饮”而奋斗
本刊编辑部;(42)
对特色面点馅心的分析与研究(一)
黄剑;鲁永超;丁玉勇;(43-45)
烹饪专业刀工技能教学的探讨
雷万平;(46-47)
京城金街新馔飘香
张强;李志根;朱虹;郑绍武;徐福林;孙辉;刘纯;刘达华;(48-53)
油浸的工艺与运用探讨
高行恩;(54-55)
食疗溯源
刘林;(56-57)
杭城三佳肴的传说
程香行;(58-59)
文人与豆腐
张玥;(60-61)
美食荟萃的世博园
王明洪;(62-65)
餐车饭店,最富美国文化
刘瑞英;(66-67)
谷花鱼
张文斌;(68)
风味独特的鲜族菜
王刚菊;(68)
当上准妈妈以后,你该怎么吃?
许磊;(69-70)
公示
(70)
台湾水果养生食谱
石四维;(70-72)
粗粮面食制作四款
刘萍;(72)
使用豆浆机自制花样配料豆浆
孙媛;(73)
石门美食“领风骚”
茅伯铭;(74)
盐官镇观潮,长安镇品吃
龚玉和;(75)
不同病症饮食宜忌(一)
王佳;张巍耀;(76)
巧用油盐糖醋来美容
隋娇;(77-78)
蔬菜汁的食疗保健功效
胡海;(78)
为什么提倡吃杂粮?
高峰;(79)
时尚养生陷阱多
雪梅;(80-81)
有些食物适宜睡前吃
饶先华;(81)
营养和口感都有最佳温度
李惠明;(82)
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