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烹调知识
2006年第05期
主办:太原市商业经济学会
出版周期:月刊
出版地:山西省太原市
语种:中文;
ISSN:1004-5783
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本期目录
闲来说“吃”
宿育海;(2)
弄通烤制原理 掌握烤制方法
吴晓玲;(5-7)
玉盘珍馐话海参
王妮;刘雪峰;(7-8)
趣话古代名宴(一)
杨荣宇;(9-10)
狗年话狗肴
李祥睿;(11-12)
食疗兼备海马肴
孙鹏哲;(13-14)
美味松菜巧入肴
张泽峰;(14-15)
款款鲜甜芒果肴
王祥初;(15-17)
鲍鱼菜四款
赵英传;(17-18)
阳春时节柳芽新
罗东;(19)
“东坡肉”的南北不同制法
杨军;(20-21)
荆楚特色美食
张法良;(21-22)
百城百味 小吃飘香(三)
葛晓光;(23-24)
创新带鱼肴六款
牛国强;(25-26)
中西合璧鸭肴
焦守正;(27-28)
湘亚土家食俗
茅伯铭;(28)
浅谈三种“水煮鱼”技法
孙广群;(29)
蒸制肉类菜肴秘笈(二)
陈照炎;郑志宏;(30-31)
饭店业餐饮营销浅谈
王春华;(31-32)
“狗不理”护牌与维护品牌形象
卞文志;(33-34)
花江狗肉
赵乾海;(34)
编读热线
(35)
科学搭配——提高膳食蛋白质的生物价
胡升灏;(36-37)
“美食律动”及其他
张士魁;(37-39)
醉鸡的传说及做法
张丰春;(39)
名人粥趣
李盛仙;(40)
巴西的烹饪
孙继和;(41-42)
禽肉与蔬菜的最佳配制
王学东;(43-44)
春季养生菜肴三款
王同翠;(45)
“树上青菜”话香椿
陈洪华;(46)
春天,粥天粥地保健康
张乾;(47-48)
啤酒菜两款
张磊;(49)
节日食虾肴
齐建荣;(49)
家餐花肴增香色
赵德贵;(50)
现代人的6种营养食品
刘义;冯平;(51)
对症吃鱼疗效高
王明洪;(51)
8个秘诀让你放心吃甜点
王燕;百科;(52)
如何正确烹调煎炸食品
张冬梅;杜绢;(53)
查体前该如何饮食
吴继英;健康;(53)
酒后可吃的食物
靳木兰;魏生;(54)
炒的学问
顾伟;(54)
消耗多余胆固醇的10种食物
张璠;竞报;(55)
上海新美食(三)
徐传达;(58-59)
槐花入肴也添香
时贞有;(60-61)
南国粽香
颜金满;(62-63)
绿豆糕
颜金满;(64)
时贞有小传
(65)
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