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2006年第04期
主办:太原市商业经济学会
出版周期:月刊
出版地:山西省太原市
语种:中文;
ISSN:1004-5783
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本期目录
狗年话食狗
食客;(3)
世界各国的餐饮文化
唐黎标;(6-7)
谈谈用油拔丝
厉志光;(8-9)
葱香味在中式调味中的作用
王飞龙;(10-11)
阳春三月品笋肴
曹祈东;(12-13)
风味独特的中国茶菜
王明洪;(14-15)
“菌”临天下 鲜味人间
周静;(15-16)
“水中人参”——泥鳅
张继华;陆元康;(16-17)
身世不凡的“龙菜”
郑华金;(18)
火锅新品种 防病又健身
李学恒;(19-20)
沂蒙乡土菜
栗贵祝;(20-21)
百城百味 小吃飘香(二)
葛晓光;(22-23)
创新甲鱼美馔四款
张德功;(24)
创新徽州风味甜菜五款
方信华;(25)
香港酒楼管理一瞥
沈咏雪;(26-28)
从苏州市餐饮商会引发的思考
肖伟民;(28-29)
《烹调知识》开卷有益
王祥初;(29)
“奇味涮烫”制作工艺技术
武深秋;(30)
蒸制肉类菜肴秘笈(一)
陈照炎;郑志宏;(31)
浅谈川菜制汤的关键
龚明清;(32-33)
练好烹饪基本功是硬道理
赵祥冬;(34-35)
形而上的中国菜
吕斌;(36-37)
荷叶粉蒸肉的传说与做法
张丰春;(37)
名狗肴拾趣
刘汉琴;(38-39)
黎家菜几款
陈昌贤;(39)
滇西彝山饮食散记(二)
李灿南;(40-41)
降压美味汤六款
王传生;(41)
作客突尼斯
王蕙利;(42-43)
春治哮喘食疗谱
徐成文;(43)
母亲的黄花鱼
王春华;(44-45)
巧吃豆腐能治病
翟丽霞;(46-47)
春季药粥养肝明目
胡璇;(47)
朱万成中西合璧川菜演绎荟萃
朱万成;(48-50+62-63)
自制酱排骨
邹静;(50)
蛋炒饭与蛋包饭
季玉娜;(51)
大片回锅肉
张菊生;(52)
食物也能激活思维能力
黄彩云;刘玲;(52-53)
世界各国火锅一瞥
杨吉生;(53)
和谐之举“叫好宴”
林长华;(54)
抗流感吃什么
王文娟;(54)
上班族的10大饮食杀手
刘艳芳;靳康健;(55)
哪种营养不宜多
黄彩云;靳一华;(56)
饭菜趁热放冰箱为好
程义勇;(56)
方便面也可这样吃
胡文霞;(56)
李锦记风味豆豉酱
(59)
上海新美食(二)
徐传达;(60-61)
北京台湾饭店中西结合面点7例
王宏;尹金山;崔粟;刘达华;(64-65)
酸菜煮草鱼
黄春生;(67)
尹金出小传
刘达华;(68)
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