来源:《养生大世界》2017年第02期 作者:李宁;
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万物萌动春伊始 营养强身有美味

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“立春天渐暖,雨水送肥忙。”在农耕文 明时代,我们的祖先利用自然环境特点,春 耕,夏耘,秋收,冬藏。同时,也运用这些来 指导自己的饮食习惯。 “咬春”必备美味 ——炸春卷 立春时节,我国北方地区还略显萧瑟,南方则是一派万物复苏、春意盎然的景象。此时民间多有“咬春”的习俗,而炸春卷是“咬春”必备美食。中医养生康复专业的创建者翁维健教授曾说:“春天是四季之首,要注意饮食调养,春卷里包含韭菜、豆芽、蒜苗等食材,都是一些宣散清利的食物,顺应春天的养生原则,也代表寒冬已去,万紫千红的春天到来了。”那么,春卷如何制作呢? 材料:韭菜、豆芽、蒜苗、鸡蛋液、面粉、豆腐丝、粉条、春卷皮、盐、味精、胡椒粉、香油。 做法:1.将食材洗净备好。 2.锅内倒少许花生油,待油七八成热,先倒入豆芽,翻炒后再依次放入韭菜、蒜苗、豆腐丝、粉条,调料适量。 3.将炒好的菜放到带孔的屉上沥汤(免得包春卷时水分太大,难以成形)。 4.拿春卷皮放置桌上,皮下面铺少许干面粉,将炒好的菜夹少许放置春卷皮的下方,然后在菜上面淋少许蛋液。 5.将春卷皮卷起,然后将其两面都均匀沾满干......(本文共计2页)       [继续阅读本文]

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