来源:《养生大世界》2015年第08期 作者:高峰;
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保障健康新“煮”张

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<正>新鲜食材如何变成餐桌上的美食?毫无疑问,离不开多种多样的烹调方式——生吃、蒸、煮、烤、煎、炸,或利用微波炉、压力锅等工具烹调。针对不同食材,如何选择更好的烹调方式?下面逐一分析常用烹调方法的利弊和适用性。生吃选择脆嫩蔬菜蔬菜生吃能够保留100%的维生素和矿物质以及多种活性保健因子。但生蔬菜可能存在致病菌和寄生虫污染、农药残留、草酸过多等问题,而且生吃蔬菜的品种受限,食用量也很难达到每天500g的标准,特别是绿叶蔬菜。胃肠敏感者、(本文共计2页)       [继续阅读本文]

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养生大世界杂志2015年第08期
养生大世界
主办:中国老年保健协会
出版:养生大世界杂志编辑部
出版周期:月刊
出版地:北京市

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