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大盘鱼 味道爽

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<正>水煮鱼用料:鱼肉250克,青蒜150克,干辣椒15克,郫县豆瓣40克,清油300克,酱油15克,味精1克,姜片10克,蒜片15克,蛋白一个,料酒、生粉、葱段、白糖、辣椒粉、花椒粒、胡椒粉各适量。做法:1.将鱼杀好洗净,剁下头尾,片成鱼片,把剩下的鱼排剁成几块;鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟(头、尾及鱼排另装盘,用同样的方法腌制);(本文共计2页)       [继续阅读本文]

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饮食科学杂志2019年第13期
饮食科学
主办:辽宁省轻工行业管理办公室;辽宁省食品工业协会;辽宁省食品工业研究所
出版:饮食科学杂志编辑部
出版周期:半月
出版地:辽宁省沈阳市

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