来源:《饮食科学》2018年第10期 作者:周建龙;
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浅析烹饪与营养教育专业的建设与发展

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餐饮业超越了其他产业的发展速度,成为我国经济支柱的第三产业,为此分析了烹饪与营养教育专业的建设和发展前景。我国餐饮业一直维持着传统的服务性质,在服务水平和规模上都得到了很大的提升,但是随着餐饮业的发展暴露出很多的问题。社会时代的发展,人们不再只是追求味觉上的享受,更讲究食材的营养价值和文化意境。这就需要烹饪厨师有较高的专业技术和文化素养。现阶段餐饮业极度缺乏专业素质和文化涵养的专业人员,院校需要创新教学模式,培养全方位人才,实现餐饮发展的目标。(本文共计1页)       [继续阅读本文]

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饮食科学杂志2018年第10期
饮食科学
主办:辽宁省轻工行业管理办公室;辽宁省食品工业协会;辽宁省食品工业研究所
出版:饮食科学杂志编辑部
出版周期:半月
出版地:辽宁省沈阳市

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