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摊鸡蛋的小技巧等4则

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<正>摊鸡蛋的小技巧又薄又软的鸡蛋饼一直是我的最爱,但并不是所有人都可以随便摊出这样薄软好吃的鸡蛋饼。今天详细总结一下摊鸡蛋饼的小技巧:A用水量要根据鸡蛋的用量有所变化,每放一只鸡蛋大约要增加40ml左右的清水。B一定要等你把清水和面粉搅打成均匀的糊状以后再放鸡蛋,否则面糊就不容易打得均匀,有一些小疙瘩间杂在面糊中。C要做出又薄又软的鸡蛋饼,面糊的浓度掌握是最关键的(本文共计1页)       [继续阅读本文]

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饮食科学杂志2018年第09期
饮食科学
主办:辽宁省轻工行业管理办公室;辽宁省食品工业协会;辽宁省食品工业研究所
出版:饮食科学杂志编辑部
出版周期:半月
出版地:辽宁省沈阳市

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