来源:《饮食科学》2018年第08期 作者:李俊;
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食品加工新型杀菌技术研究进展

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在新时期,随着社会经济的不断发展,科学技术的不断进步,人们的生活水平在不断提高,这样食品安全问题就引起了人们的高度重视和关注,同时在食品加工中新型杀菌技术在不断更新,不仅可以对食品的保质期进行延长,还能保证食品安全,有效避免各种微生物的滋生和繁衍。目前,在食品加工的过程,经常使用到的杀菌技术不仅有超高温、超高压、微波和辐射等杀菌技术,同时还有脉冲强光杀菌、高压低温杀菌等新技术。基于此,本文就此展开了研究与分析,以供相关人士参考借鉴。(本文共计1页)       [继续阅读本文]

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饮食科学杂志2018年第08期
饮食科学
主办:辽宁省轻工行业管理办公室;辽宁省食品工业协会;辽宁省食品工业研究所
出版:饮食科学杂志编辑部
出版周期:半月
出版地:辽宁省沈阳市

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