来源:《饮食科学》2018年第06期 作者:江波;
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烹饪技术对膳食合理配置的影响

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我国自古便有"民以食为天"之说,可见饮食在一个人生存发展过程中的重要地位。虽然随着经济水平不断提高,我们已经不再受饥荒问题困扰,但是社会在不断发展,饮食领域也面临着新的挑战和问题。对比一些发达国家,我国膳食的营养性水平还远远落后。为此对烹饪技术对膳食合理配置的影响进行分析。分别考察烹饪食材的选择和烹饪方式的选择两方面对膳食合理配置的影响,并提出合理建议,从而完成对膳食的科学配置。(本文共计1页)       [继续阅读本文]

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饮食科学杂志2018年第06期
饮食科学
主办:辽宁省轻工行业管理办公室;辽宁省食品工业协会;辽宁省食品工业研究所
出版:饮食科学杂志编辑部
出版周期:半月
出版地:辽宁省沈阳市

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