来源:《饮食科学》2018年第06期 作者:薛超辉;侯振健;岳春;袁乐;
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《食品添加剂应用技术》课程实践性教学改革研究

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随着社会的发展和人民生活水平的提高,人们对食品安全的重视程度与日俱增。食品添加剂作为一种可以改变食品颜色、气味的化学合成或天然物质,可以在一定程度上满足人们的审美和味蕾。然而,由于不良商家追求短暂的经济利益,将不符合标准的食品添加剂加入食品中,导致近年来苏丹红事件、染色馒头事件频频发生,这也给食品添加剂应用技术的课程教学造成了一定的困难,必须通过课程教学改革来解决这一难题,以达到课程内容为社会实践服务的目的。针对上述背景,对食品添加剂应用技术课程实践性教学改革方式作出简要分析。(本文共计1页)       [继续阅读本文]

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饮食科学杂志2018年第06期
饮食科学
主办:辽宁省轻工行业管理办公室;辽宁省食品工业协会;辽宁省食品工业研究所
出版:饮食科学杂志编辑部
出版周期:半月
出版地:辽宁省沈阳市

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