来源:《饮食科学》2018年第05期 作者:李登年;
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东海名郡朐海菜

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<正>连云港东濒黄海,西通秦陇,南接江淮,北临齐鲁,自古为东海名郡。连云港饮食文化的特质离不开山海自然养成的饮食习惯和风俗。山海孕育的朐(音同"渠")海菜,"味擅三省,名重两淮。料兼山海,根植万家"。朐海风味别样鲜菜肴特色的表现,菜系风格的形成,多是以物产为依据的。连云港朐海菜最大特色是:用料广泛、品种众多,且多为就地取材。显然,这与连云港"山珍野(本文共计2页)       [继续阅读本文]

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饮食科学杂志2018年第05期
饮食科学
主办:辽宁省轻工行业管理办公室;辽宁省食品工业协会;辽宁省食品工业研究所
出版:饮食科学杂志编辑部
出版周期:半月
出版地:辽宁省沈阳市

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