来源:《饮食科学》2018年第04期 作者:李轩宇;周媛媛;杨钰洁;孟祥忍;
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即食型焗饭的研发及工艺优化

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近年来国内外关于对饮食评价的研究屈指可数,且尚未形成一年人尤其是大学生对焗饭这种食品种类有着很大的偏好。焗饭可以说是中西式菜肴结合的一种利用烤的烹饪方法制作出的一种主食。简单的说,焗饭具有中国淮套完整、严谨的评价体系。市场上对于焗饭的开发有极大的市场空间。(本文共计1页)       [继续阅读本文]

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饮食科学杂志2018年第04期
饮食科学
主办:辽宁省轻工行业管理办公室;辽宁省食品工业协会;辽宁省食品工业研究所
出版:饮食科学杂志编辑部
出版周期:半月
出版地:辽宁省沈阳市

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