来源:《饮食科学》2018年第03期 作者:高中梅;
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魏征嗜好吃醋芹

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<正>醋芹是唐代一种佐酒佐饭的菜肴。它是用普通的芹菜经过发酵之后,调以五味烹制成的汤菜。这道菜本来不算名贵,但因滋味独特,唐太宗李世民煞费苦心赐给魏征食用而被载入史册。蔬菜千百余种,各有各的独特风味,这可以说是各种蔬菜的个性。不过,有的蔬菜其特异滋味并不十分明显,经过烹调以后,能为人们普遍接受;有些蔬(本文共计1页)       [继续阅读本文]

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饮食科学杂志2018年第03期
饮食科学
主办:辽宁省轻工行业管理办公室;辽宁省食品工业协会;辽宁省食品工业研究所
出版:饮食科学杂志编辑部
出版周期:半月
出版地:辽宁省沈阳市

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