来源:《饮食科学》2018年第02期 作者:张宗沂;
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浅谈超氧化物歧化酶来源

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超氧化物歧化酶由于其显著的功效,被人们渐渐喜爱,其被大量运用在各行各业需要抵抗氧化的产品中,而超氧化物歧化酶的活性是影响其效果的关键因素。由于其酶的特殊性,合成工作更加艰难。因此,近年来涌现了大量天然物质中提取超氧化物歧化酶的研究。本论文着眼于超氧化物歧化酶的各种不同来源,主要介绍了动植物以及菌类等物质中的提取,记录了不同物质中提取的超氧化物歧化酶活力值,最后对其进行了概括总结。(本文共计2页)       [继续阅读本文]

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饮食科学杂志2018年第02期
饮食科学
主办:辽宁省轻工行业管理办公室;辽宁省食品工业协会;辽宁省食品工业研究所
出版:饮食科学杂志编辑部
出版周期:半月
出版地:辽宁省沈阳市

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