来源:《饮食科学》2017年第15期 作者:刘昶荣;
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我们不过是饮食男女

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孔子在《礼记》里说:“饮食男女,人之大欲存焉。”一句话,说尽了中国人的生存哲学。饮食在前,男女在后。初识这句话还是因为李安的同名电影《饮食男女》,美食是这个电影的华丽外衣,其内核是一位单身父亲和三个女儿之间的情感纠葛。吃饭,这件事在中国常常被赋予其他意义。或者是不善言辞的父母对孩子牵挂的表达,或是生意场上成败输赢的缓冲器,抑或是庆祝佳节合欢的重要仪式。我最近因为胳膊骨折,不得不将养在家里。妈妈因为无法一顿三餐地陪伴,在做饭方面发明了各种方法,以让我用最小的人力成本吃到最美味的饭菜。如果是吃荤菜,她会在早上出门前在锅里先炒好肉,放足够多的油,并把其他配菜切好放在冰箱里。这样我中午吃的时候直接开火,把已经切好的菜倒在锅里,再放点盐就是一道新鲜的炒菜了,我连刀都 不用取。如果是素菜,她已经炝好了一罐芝麻、辣椒等混合的油,并蒸好了土豆茄子豆角什么的,只要稍微加点炝好的油,再放盐和味精,直接就是东北乱炖的口感,并且冷热皆宜。在中国传统的饮食文化里,常常讲求的是家庭、亲情、社交,是一种“大我”“我们”的定位,这是我们民族的特色。然而在这样的潜意识里却也有忽略人类个体......(本文共计1页)       [继续阅读本文]

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