来源:《饮食科学》2017年第15期 作者:兰格格;
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加拿大的野莓农场 熊孩子的美食天堂

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据说全世界的熊里,最幸福的就是住在加拿大BC(英属大不列颠)省里的熊了,因为山间长满了各种野莓和浆果,甜蜜而多汁,让它们一整个夏天走走逛逛就吃饱了。说这席话的是生于斯长于斯的先生,他看到各种野莓的表情绝不亚于生活在山间的幸福熊们。即使是各种熊们捧着圆圆的野莓肚腩野莓膘深入梦乡的冬天,我们家的冰箱里也装着各种野莓——红莓(又名覆盆子)、黑莓、蓝莓。对于来自北京的我,水果的范畴基本包括苹果、鸭梨、大西瓜、水蜜桃和葡萄。所以我们俩热爱的水果在冰箱里壁垒森严地站成两个阵营,他从不理睬大而笨甜而无味的西瓜,而我对他的那些小家碧玉般颗颗粒粒的莓子也全无好感——它们吃起来多麻烦啊。可是宝宝们生下来就对野莓一见如故,最主要是苹果、鸭梨这样的水果要蒸熟或者捣成泥才能吃;而葡萄这样带皮的小型浆果还要切成小块(害怕呛到宝宝的食管),只有各种野莓无核,小而柔软,可以直接喂食。为了这些“熊孩子”,这个夏天我们一直追随着野莓的脚步。先是超市里出现了本地田园草莓,它们红得娇艳欲滴,好像用手指轻轻一戳就会迸出汁水。它们比坚硬而发亮的温室草莓要小上好几号,柔软得像另外一种生物。像收到信号一......(本文共计1页)       [继续阅读本文]

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