来源:《饮食科学》2017年第15期 作者:承承妈咪;
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fluff棉花糖之甜甜圈

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主料:鸡蛋2个,淡奶油25克,焦糖味棉花糖35克,低粉50克。辅料:白巧克力40克,淡奶40克,彩色糖珠1小勺,食用色素2滴。 不同造型的甜甜圈是孩子们的大爱,特别是有了模具更方便,造型丰富,放烤箱中分分钟就能搞定。据说用fluff的棉花糖制作出来的蛋糕坯组织会更加细密,特别是第二天享用时,水分保持得不错,蛋糕体仍然十分柔软和湿润。以下配方适合学厨12连甜甜圈模具,主料是焦糖味甜甜圈的食材,辅料是淋面和装饰用食材。 制作过程:1.提前准备好所有材料。2.蛋清打至粗泡时,一次性加入fluff焦糖味的棉花糖,打发至硬性发泡状。倒入蛋黄,继续搅打均匀。3.分两次拌入过筛的低粉,倒入微温的淡奶油。4.模具中刷一层薄薄的油,将蛋糕糊装入裱花袋,挤入模具中,放烤箱140℃烘焙20分钟。5.将烤好的甜甜圈放在晾网上冷却。6.把淡奶油和白巧克力隔水加热至巧克力完全溶解,搅拌均匀,将巧克力酱加食用色素,调出粉色和绿色,挤在甜甜圈上,表面撒糖珠作装饰。fluff棉花糖之甜甜圈@承承妈咪<正>不同造型的甜甜圈是孩子们的大爱,特别是有了模具更方便,造型丰富,放烤箱中分分钟就能......(本文共计1页)       [继续阅读本文]

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