来源:《饮食科学》2017年第15期 作者:王兴国;
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第二章 自我保持,养成良好的饮食习惯①

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一日三餐是保证身体健康的根本,但是一日三餐应该怎样吃才是最好的呢?俗话说的好,早吃好,午吃饱,晚吃少。就能量分配来说,早餐应约30%、午餐40%、晚餐25%~30%,必要时上午、下午或晚上可吃一次零食(加餐)。早餐因为现在生活节奏变快和压力的原因,很多人基本上要么不吃早餐,要么马马虎虎随便应付。其实吃好早餐非常重要,一顿质量好的早餐,可以供给人体和大脑一天所需要的能量和营养素,使人精力充沛,思维活跃,工作和学习效率提高,记忆力增强,不吃早餐或吃得太多会使人没有精神,思维迟钝,记忆力下降,甚至会发生低血糖。早餐内容应包括谷类(馒头、面包、面条等)、高蛋白类(蛋、奶、肉类、大豆制品等)和果蔬类(开胃小菜、炒菜或纯果蔬汁)三大类食物。在每一类食物中选一二种,就能搭配出高质量的早餐了。有人早餐喜欢以粥、馒头、咸菜为主,它们主要提供碳水化合物,营养不够全面,缺少高蛋白食物和新鲜果蔬。还有人早餐以油饼、油条、桃酥等为主,不论是否再搭配豆浆或牛奶等高蛋白食物,这些油炸或高油的面食、点心都只宜少吃,多吃则对身体不利。午餐午餐是一日之正餐,这段时间人们的工作、学习各种活动很......(本文共计2页)       [继续阅读本文]

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