来源:《饮食科学》2017年第15期 作者:阮光锋;
选择字号

每天一把葡萄干真能预防心脏病吗?

分享到: 分享到QQ空间    收藏 推荐

葡萄干的营养价值如何?我们经常用水灵灵来形容葡萄。这个其实是非常形象的,因为新鲜葡萄中85%以上都是水分。葡萄中还含有丰富的钾、铁,维生素A、维生素C、B族维生素也比较丰富,是人们获得维生素、矿物质的良好来源。所以,葡萄可以说是一种营养又美味的水果。而葡萄干就是用新鲜葡萄经过脱水、干制而成。葡萄经过干制变成葡萄干这个过程中,矿物质不会损失,所以干燥后,葡萄干新鲜的葡萄色泽诱人,香气沁人心脾,味道酸酸甜甜,实在让人喜爱。但新鲜葡萄一般不能保存很长时间。为了更长久地享受葡萄的美味,人们就把它做成了葡萄干。有人说,每天吃一把葡萄干,能够预防心脏病,因为葡萄干里含有丰富的抗氧化物质,尤其是白藜芦醇。这是真的吗?中铁的浓度大大升高。由于好吃、很容易被人们接受,是补充铁质不错的辅助食品,缺铁性贫血患者和女生都可以多吃,有助于改善缺铁性贫血。在晾干过程中,葡萄中维生素C、B族维生素都比较容易被氧气、光照等破坏,就会大量损失。所以,葡萄干能够很好地保留葡萄的矿物质,但是维生素难免会损失一些。葡萄干能预防心脏病吗?健康永远是人们吃东西的一个朴素理想。吃葡萄干除了享受美味,人......(本文共计2页)       [继续阅读本文]

下载阅读本文     订阅本刊   
如何获取本文>>          如何获取本刊>> 

相关文章推荐