来源:《饮食科学》2017年第15期 作者:刘长伟;
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婴幼儿能吃哪些豆制品

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3岁以内的婴幼儿对营养要求较高,妈妈们为了这个阶段孩子的饮食煞费心思。饮食安排中,该不该给孩子吃豆制品以及该给孩子选择哪些豆制品总会让家长们头疼。大豆的营养价值大豆具有较高的营养价值,在我国饮食占有重要一席,为“五谷”之一。在植物来源的蛋白中,大豆蛋白几乎可以和肉类媲美。大豆蛋白中富含赖氨酸,而小麦或稻米等谷类中,一般缺乏此类氨基酸,两类搭配,可以达到蛋白质互补作用。大豆制品花样多多,包括豆腐、豆腐脑、豆浆、豆腐干、腐竹等。婴幼儿能不能吃豆制品?《中国居民膳食指南》指出,6岁以上儿童能够摄入大豆或制品。但对于婴幼儿来说,在《中国婴幼儿喂养指南》中并没有提及豆制品。国外最新的婴儿喂养指南认为,6个月以后的婴儿可以尝试吃点煮熟的豆腐。这时,可优先选择老豆腐(北豆腐)、嫩豆腐(北豆腐),它们的营养价值相对较高,且软硬适中。1~3岁幼儿可以适量吃点老豆腐、嫩豆腐或豆腐脑,这类豆制品容易被消化吸收,口感也容易被孩子接受。婴幼儿可以吃内酯豆腐吗?内酯豆腐虽然比较嫩,但由于制作过程中,使用内酯类物质而不是石膏作为凝固剂,故没能强化钙,导致含钙相对较低。因此,不建议选择内......(本文共计1页)       [继续阅读本文]

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