来源:《饮食科学》2017年第15期 作者:王旭颖;
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运用“食物武器”,对付血管壁的“3大敌人”

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我们为什么要重视血管壁血管是遍布全身的管道系统,负责将心脏搏出的血液及代谢产物,输送到全身各个组织器官及运回心脏。血管和水管一样,也会“生锈”,变得管壁狭窄,或出现破损等,致使流通在管道的液体成分中易于沉淀下来的“垃圾”有了栖息地。对于血管来说,除了不正常的血压、血糖、血脂会对其造成一定损伤,它每天还饱受着三 种物质可能带来的威胁,它们分别是——人体代谢反应可能形成的自由基、血液中大量生成的同型半胱氨酸和经常较高浓度的钠盐。对付这三大敌人,就让我们运用起食物中的营养素这把武器吧!选用抗氧化的食物消除自由基自由基对人体的攻击,既可在人体组织深层引起突变,也可在最表层留下痕迹,造成血管内壁的损坏。食物中的维生素C、维生素E、多酚、黄酮、番茄红素、类胡萝卜素、花青素等抗氧化剂可以清除人体产生的自由基。花青素被公认为是清除人体内自由基最有效的天然抗氧化剂之一。颜色越深的食物,花青素含量越高,如蓝莓、紫甘蓝、紫甘薯、葡萄、红苋菜、茄子皮、红辣椒、番茄、红薯、南瓜、黑(红)米、紫苏、鲜橙、樱桃、草莓、桑葚、山楂皮、枸杞及一些富含维生素E的坚果类食物等。粗粮、绿叶菜等......(本文共计1页)       [继续阅读本文]

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