来源:《饮食科学》2017年第09期 作者:钟穗;
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新市羊肉面

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当清晨第一锅羊肉的香味,开很是养眼。而另一个小碗内,就是始在街巷间窜悠弥漫时,新市古镇浸在浓稠汤汁中,啵啵地泛着油光也伴着水声渐渐苏醒了。的大块羊肉了。我到新市刚好六点,散落于镇新市羊肉面,又称“羊饺面”。上的数十家羊肉面馆,都早早地热那是因为新市人烹羊肉,都是按半闹了起来,将整个镇子浸淫在浓郁斤左右的大小分好后再煮,成品形的羊肉芬芳中。嗅着一路的浓香,状规则,所以称之为“饺”。新市羊在古镇既深又窄的小巷里七拐八肉面始于何时,当地人也说不清,但弯,终于寻到了上次去过的那家面有一点可以肯定,它与湖羊共生。馆。湖羊属于绵羊类,据说是宋高店还是原先那副足堪拍摄古宗南渡时引进的羊种。由于浙北没装片的风范。两开间的门面被油烟有漠北那样广袤的草原,羊多采用熏得漆黑,店内装修近乎原始。进圈养,久而久之,羊的腿脚逐渐退化门处,一口硕大的铁锅内堆满了羊变细,肉质却愈发肥嫩起来,并带上肉,“咕嘟咕嘟”腾着热香,呈放射了些水乡的小清新气息,最终成就状招摇于小店内外,让人未吃先闻了这一闻名江南的特产。其味,好一块活色生香的招牌!亦新市人喜食湖羊,不少人一天因此,店虽简陋,前来吃面......(本文共计1页)       [继续阅读本文]

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