来源:《饮食科学》2017年第09期 作者:于国源;
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馕的前世今生

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<正>馕,辞海解释说,这个词来自波斯语,是面包的意思。而实际上这个词早已进入人们的日常生活之中,成为新疆各族人民融会贯通的一例。烤馕的历史是遥远的,在吐鲁番那斯塔那古墓群里出土的文物中,有件珍贵的东西,那就是馕的碎片,这说明馕的存在至少有一千二百多年的历史了。新疆的馕,从外表看和内地人经常食用的饼差不多,做起来也不复杂:用发好的面加少许牛奶、植物油,拍成圆形,在表面撒些芝麻、洋葱花,扎些小孔,再蘸些食盐水,贴在(本文共计1页)       [继续阅读本文]

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