来源:《饮食科学》2017年第09期 作者:梅依旧;
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春季素食怎么吃最滋养

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中医认为,春在人体主肝,而肝气自然旺于春季。刚刚度过严冬的人们,抵抗力较弱,还不能适应气候多变的春季。因此,春季养生饮食宜清淡,时鲜蔬菜要多食,可多吃菌类,如黑木耳、银耳、蘑菇、香菇和时鲜绿叶菜如菠菜等,有利于调动人的食欲,增加营养,增加人体免疫力。韭菜拌银芽韭菜拌银芽,白绿相间,清爽可口。韭菜可养肝,增强脾胃之气。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及扩张血管的作用。而豆芽中含有大量的抗酸性物质,具有很好的防老化功能,能起到排毒作用。用料:韭菜150克,豆芽200克,小米椒2个,花椒10粒,盐3克,糖6克,生抽10克,香油适量。做法:1.豆芽洗净,开水炒熟;韭菜洗净,切段,略烫;小米椒切片。2.将韭菜、豆芽菜、辣椒片放入熟食碗中,加入盐、糖、生抽、香油。3.锅中放油,下花椒炸香,倒入菜中,拌匀即可。 小白菜炒木耳塔菜炒春笋碧绿的小白菜,搭配黑色的木耳,给视觉和味觉带来一份清爽,塔菜炒春笋是上海菜中颇同时也带来一份营养。木耳营养负盛名的地道家常菜。塔菜丰富,可素可荤,而且能轻松排毒,和春笋都是春日里盛产的蔬养血驻颜,祛病延年。菜,塔菜稍微带一点点淡淡苦味,梗糯叶......(本文共计2页)       [继续阅读本文]

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