来源:《饮食科学》2013年第09期 作者:riset;
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吃巧克力会上瘾

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<正>电影《浓情巧克力》中,朱丽叶·比诺什饰演的女主角做出神奇巧克力,能满足所有顾客的心理需求,让他们原本封闭晦暗的生活有了新色彩。事实上,在现实世界,巧克力同样能让嗜好者成瘾到不能自拔,以至于远离巧克力还会出现戒毒时的症状。巧克力的成分并不复杂,大量的糖赋予巧克力沁人心脾的甜蜜,能让食用者短时间内就获取大量能量;可可粉为其披上褐色的外观,同时还使巧克力具备了独特风味。其余的一些微量而重要的成分——咖啡因、花生四烯酸氨基乙醇、色氨酸和苯乙胺——或多或少都参与了大脑的某些生理过程。(本文共计1页)       [继续阅读本文]

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饮食科学杂志2013年第09期
饮食科学
主办:辽宁省轻工行业管理办公室;辽宁省食品工业协会;辽宁省食品工业研究所
出版:饮食科学杂志编辑部
出版周期:半月
出版地:辽宁省沈阳市

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