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南极美食——南极冰鱼

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<正>南极冰鱼小知识南极冰鱼是生长在深海零度以下无污染的鱼类。以南极虾为食,拒绝杂食。体内含有丰富的鱼脂肪DHA、EPA等成分,且钙质含量丰富,营养价值较高。主要特点:白色血液的鱼:因为在接近冰点的海水中生活,南极冰鱼的生理受到各种挑战。海水温度低,血液的黏性升高,对南极冰鱼造成深刻的影响。南极冰鱼为了适应这一变化,通过减少红细胞来保持血液通畅、适应低温。普通的鱼用鳃吸收溶解在海水中的氧,通过血液循环(本文共计2页)       [继续阅读本文]

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饮食科学杂志2013年第08期
饮食科学
主办:辽宁省轻工行业管理办公室;辽宁省食品工业协会;辽宁省食品工业研究所
出版:饮食科学杂志编辑部
出版周期:半月
出版地:辽宁省沈阳市

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