来源:《饮食科学》2013年第08期 作者:浓咖啡淡心情;
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面包中的明星 毛毛虫面包

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<正>毛毛虫面包,几乎在每家超市里都能看见它的身影,外形生动、口味多样,极吸引爱食面包一族的眼球。因其制作简单,深得烘焙爱好者的喜欢,算得上是面包中的明星面包,堪称经典!一牛奶用微波炉加热20秒后取出,倒入酵母静置8分钟左右,搅拌均匀,加入高筋粉、蜂蜜、奶粉、蛋液、糖和盐,混合均匀揉成表面光滑的面团。黄油室温软化,加入面团中,继续捏揉至面团能拉出薄膜。将揉好的面团滚圆,放温暖处,使面团发酵至两倍大。将发酵好的面团排气,分割成4等份,盖上保鲜膜松弛15分钟。(本文共计1页)       [继续阅读本文]

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饮食科学杂志2013年第08期
饮食科学
主办:辽宁省轻工行业管理办公室;辽宁省食品工业协会;辽宁省食品工业研究所
出版:饮食科学杂志编辑部
出版周期:半月
出版地:辽宁省沈阳市

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